يقدّم لكم شيف "إيلاف" لنهاية الأسبوع طبق القواقع المشوية أو "الحلزون" المشوي المعروف أيضاً بـ"البزّاق". وهو طبق لذيذ جداً وسريع التحضير ويُغني المائدة.

القواقع(البزّاق)- 16 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة المخفوقة.- 1/4 كوب من البقدونس المفروم - 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج- 3 فصوص من الثوم، مفروم- 1 حبة من الكراث المفروم- الملح والفلفل الطازج المطحون والفلفل الأسود، وجوزة الطيب حسب المذاق- 24 صدفة بزاق اضافية كبيرة- 24 حبة من البزاق المعلّب- الخبز، لللتقديم *طريقة التحضير:في وعاء، إخفقوا الزبدة والبقدونس والنبيذ / أو المرق، والثوم، والكراث بالشوكة.وتبلوهم بالملح والفلفل وجوزة الطيب. ثم اتركوهم بوعاء مع غطاء بين عشية وضحاها في البراد حتى تتغاعل النكهات والمكونات مع بعضها البعض. يُسخَّن الفرن إلى حرارة 400 درجة مئوية. وتوضع حوالي نصف ملعقة صغيرة من خليط الزبدة في كل صدفة. ثم توضع "الحلزونة" أو "حبة البزاق" فوق الزبدة في كل صدفة. بعدها وزعوا بقية كمية خليط الزبدة على الصدفات.افرشوا أرض صينية بحجم 9 "× 13" مع طبقة من الملح الصخري. ورتبوا القواقع على سرير من الملح على أن تكون الوجه المفتوح من الصدف موجّه إلى الأعلى.اشوهم حتى تظهر فقاعات الغليان على الزبدة أي لحوالي 10-12 دقيقة. *طريقة التقديم: يمكنكم تقديمهم مع الخبز لامتصاص فائض الزبدة إن أردتم. أو على طبق مخصص لتقديم الصدف كما يظهر في الصورة أعلاه.