إختار لكم شيف "إيلاف" طبقاً شهيا ومميزا للحفلات العائلية وموائد الغداء المميزة. إنه تاج الآن المشوي مع الحشوة
تاج الضأن المشوي مع الحشوة
*المكونات:
- 2 رفان من أضلع&لحم الضأن ، ولكل منها 6 شرائح على الأقل(2 racks) أو كستلاتة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 بصلة ، مفرومة
- 1 عصا كرفس ، مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 كوب من فتات الخبز الطازج(Bread crumbs)
- ½ نصف كوب من المشمش المفروم
- ½ نصف كوب من الجوز المفروم
- 1 كوب من التفاح المبشور
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج
- برش ليمونة حامض
- ¼ ربع كوب من البقدونس المفروم
-& ½ نصف ملعقة صغيرة ملح
-& الفلفل الطازج المطحون
&
&
*الطريقة:
سخنوا الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية. أزيلوا&الدهون الزائدة من الأضلع. شكلوا واربطوا الأضلع&كالتاج على أن تربطوا نهايات القفصين&معا. ضعوا التاج في مقلاة&مع الملح والفلفل وجهزوهم&للفرن.
الحشوة:
- سخنوا الزيت في مقلاة. أضيفوا البصل والكرفس والثوم. واطهوهم لمدة 4 أو 5 دقائق حتى يلينوا تماماً.
- في وعاءٍ كبير ضعوا فتات الخبز والمشمش والجوز والتفاح والبيض وإكليل الجبل وبرش الليمون والبقدونس والملح والفلفل. أضيفوا عليهم مزيج البصل وحرَّكوهم&جيدًا.
-&ضعوا الخليط بعناية في منتصف تاج الأضلع المحضر للشواء، وضعوهم&في الفرن، واشووهم لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضجوا حسب رغبتكم.
- قدموهم&مع بعض الخضروات المشوية.
التعليقات