تصفحوا إيلاف بثوبها الجديد

: آخر تحديث
يحتاج وقتاً رغم سهولته

طبق كارباكسيو البحري

قرائنا من مستخدمي واتساب
يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال تطبيق واتساب
إضغط هنا للإشتراك

هل تعرفون أن تحضير الطبق البحري كارباكسيو(carpaccio) ليس صعباً كما تظنون؟ إليكم الطريقة السهلة من شيف "إيلاف":



أولاً: تأكدوا أنكم تحصلون على سمك الراهب المقطوع الرأس وبلح البحر (scallops) من تاجر سمك محترف معتمد للسوشي. (هذا يعني أنكم يجب أن تستخدموا السمك المجمد لمدة يومين أو على الأقل 18 ساعة,

*الطريقة:
- قصوا جسد سمك الراهب إلى أسفل من الوسط مع التأكد من عدم قطعه. ثم صفوا بقلبه بلح البحر في صفٍ واحد في الفُتحة على طوله وادفعوهم لأسفل بلطف. 
- رشوا عليهم الملح وغطوهم بإحكام بالنايلون اللاصق (clingfilm). وضعوهم في الثلاجة واتركوهم طوال الليل. 
- عندما تريدون تقديمهم، قطعوهم لشرائح رفيعة جدًا. والافضل استخدام آلة مخصصة لتقطيع الشرائح الرفيعة 
- قدموهم مع الخس وأوراق الأعشاب جنبًا إلى جنب مع مايونيز الأعشاب وبعض المقرمشات الرقيقة. ويمكن تزيين الطبق بمزيد من بلح البحر إن رغبتم.

 


عدد التعليقات 1
جميع التعليقات المنشورة تعبر عن رأي كتّابها ولا تعبر بالضرورة عن رأي إيلاف
1. ...............
مسافر زاده الخيال - GMT الخميس 11 أبريل 2019 03:57
أنا قاعد أتخيل بس .. عائلة مؤمنة قاعدة على سفرة رمضانية في أجواءتعبق كلها بالروحانيات ثم تأتي ربة البيت حاملة في يدها طبق وتقول لهم ..يالله ياحبايبي اتفضلوا واستمتعوا بسمك الراهب .. راهب إيه وكشري إيه يامدااام .. ربنا بس يتوب عليكي وعلى مذاقات ..هكذا قال رب البيت .


شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.