يقدِّم لكم شيف "إيلاف" طبقاً شهيا نباتيا ويحبه جميع أفراد العائلة. إنه الفلافل بالملفوف الأحمر مع وصفة صلصة الطرطور


الفلافل بالملفوف الأحمر
*المكونات:

- 10-12 أوراق الملفوف الأحمر الهش المغسول جيداً
- 400 غ من البازلاء المجففة المنقوعة في الماء طوال الليل والمغلية(المسلوقة) وفقًا للتعليمات
- 2 باقاتان من البقدونس ، مفرومة فرماً ناعماً
- 1 فص ثوم ، مفروم فرماً ناعماً
- 1-2 بصلة أو إثنتان (مفرومة فرماً ناعماً)
- 3 ملاعق صغيرة كمون
- 3 ملاعق صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 حبتان صغيران&من البطاطا المقشرة والمقطعة
- 4 بيضات
- 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز Bread crumbs
- 1/2 ملعقة صغيرة من الحر&chilipowder
- 2 ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
- 1/2 لتر زيت للقلي / يحتمل الحرارة
-&للإضافة عند التقديم: الخيار المفروم، حلقات البصل وصلصة الفلفل الحار

*الطريقة:
- ضعوا كل المكونات في وعاء وامزجوها في الخلاط. لتشكيل الكرات، وأسقطوها بعناية في الزيت الساخن حتى تصبح شقراء متموجةالى البني.
- قوموا بطي أوراق الملفوف في يدكم واملأوها بالفلافل والخضروات وصلصة الفلفل الحار او التارتار(الطرطور)

*تحضير صلصة الطرطور:
المكوّنات:& &&
- 1 كوب طحينة(طحينة السمسم)
- 2 فصان مهروسان من الثوم
- 3 ملاعق&كبيرة من عصير الليمون الحامض
- 1 ملعقة صغيره من الملح

*الطريقة:
- ذوبوا الطحينة بربع كوب من الماء كي&لا تشتد وتتكتل على بعضها عند إضافة المكونات الأخرى عليها. ثم أضيفوا الثوم، عصير الليمون والملح. وامزجوهم جيداً حتى تحصلوا على خليطٍ متجانس شبيه باللبن السائل.&
&