إختار لكم شيف "إيلاف" وصفتين شهيتين لتحضير البيض المغذي. الأولى في "بيتزا في الخبز العربي"، والثانية في "العجة مع الفطر".

بيتزا الريف بالخبز العربي والبيض
*المكونات:

* صلصة الطماطم:
- الطماطم باساتا
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1 فص ثوم مفروم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة كبيرة&بلسميكو

*الحشوة:
- 100 غرام من الجبن المبشور
- 10 شرائح من لحم الديك الرومي
- 2 بيضتان
- 1 علبة من الفاصوليا المطبوخة
- الثوم المفروم حسب الذوق

* الطريقة:
-اخلطوا جميع مكونات صلصة الطماطم معًا في الخلاط وانشروها على الخبز الذي اخترتموه. ثم وزعوا فوقها&الجبن ولحم الخنزير المقدد. ثم&افقسوا بيضة (خام) في الوسط واخبزوها في فرن مسخن على حرارة 210 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا.
-&في هذه الأثناء، سخنوا الفاصوليا المخبوزة في قدر. عندما يتم طهي البيض ولحم الخنزير المقدد، اخرجوا البيتزا من الفرن، وصبّوا الفاصوليا المخبوزة الساخنة وفوقها بعض الثوم المفروم

&

&

*عجة مع الفطر البري
*المكونات:

*الحشوة:
- 250 غ من الفطر البري من اختياركم
- 1 حبة طماطم ناضجة
- 2-3 أغصان من البصل الأخضر الربيعس المفروم
- 1-2 ملعقةكبيرة من البقدونس المفروم
- مقبض من الزبدة
- الملح والفلفل

*العجة:
- 2-3 بيضة لكل شخص
- 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد أو الحليب
- زبدة

*للتقديم:
الخبز / لفة من اختياركم

*الطريقة:
-سخنوا&الزبدة في مقلاة واقلوا&الفطر لبضعة دقائق. أضيفوا الطماطم والبصل واقلوا لبضعة دقائق أخرى،. تبلوهم بالملح واطفئوا الحرارة ،وأضيفوا البقدونس.
- اخفقوا البيض مع الماء أوالحليب. ذوبوا الزبدة واضيفوها لخليط البيض- ثم ابدأول بالقلب، مع الحرص على عدم وضع البيض على نارٍ عالية. دعو "العجة"(omelette) تنزلق من القدر على الطبق وأضيفوا&نصف مزيج الفطر مع بعض الأعشاب الأخرى إذا رغبتم بذلك، وقدموها مع الخبز من اختياركم.